市面上很多消費者連不銹鋼分201、304等等型號都不懂，更談不上會鑒別他們了，所以也是會有割韭菜的出現，多花錢倒是其次，最怕質量不達標，影響工程質量。不過話又說回來，搞建筑材料的人有些都很難區分201和304不銹鋼，當一些無良商人用201不銹鋼充當304不銹鋼材料銷售給客戶，這樣有可能使客戶蒙受損失也有可能打破市場次序，更嚴重的可能會發生危險，哪如何防止這種事發生呢?

錳元素鑒別法：由于201不銹鋼含有錳元素，而304不含有錳元素，所以從顏色上來講，201不銹鋼會因為錳元素的存在顏色會相對304深暗，304看起來要白亮一些，但僅憑這點我們的肉眼也不是很好鑒別。

另一方面由于201含有錳元素，長時間暴露在潮濕而且鹽分高的空氣中會生銹，理論上講304不會生銹;但是也有很多人說304生銹了，也許就是被割韭菜了(無良商人把201當成304來銷售)。

碳元素鑒別法：由于201含碳量比304高，所以201比304要硬脆，相反的304韌性更好一些，用堅硬的小刀在201表面劃一下一般會有很明顯的劃痕，304上的劃痕就不會那么明顯。

化學鑒別法：從化學上講，304的化學式是06Cr19Ni10，201的化學式是1Cr17Mn6Ni5。它們之間的主要區別是鎳鉻元素所占的比例不同，簡單講就是304不銹鋼鎳鉻比例相對201不銹鋼所占比例要高很多。因為鎳的含量不同，201的耐腐蝕性能不及304的好，耐酸堿性能201也沒有304的好。

現在市場上有出現一種不銹鋼材質檢測藥水，只要不銹鋼表面滴上幾滴就能在幾秒鐘內區分是什么不銹鋼，這種藥水特別方便，原理是使材料內的所含元素與鑒別藥水里的物質發生化學反應生成有色物質，本方法非常方便，而且準確可行，目前這種鑒別藥水在網上能買到，價格也不貴。廣大消費者可以試試。

儀器測試法：利用儀器測試，可以很快的測出來，科學進步帶來的好處，但是購買儀器價錢先對昂貴，買一點材料就買個光譜儀來檢測，不劃算，沒必要。如果要求精確度高的，可以請專業檢測公司幫忙檢測。